בודפשט

בודפשט תרבות וקולינריה

מסע אוכל לבירת הונגריה – בודפשט יעד קולינרי מגוון, רב סגנונות ומטבחים, עיר מופלאה זו בעלת היסטוריה מרתקת, מבנים אדריכליים מדהימים, טבע, נהר השופע רומנטיקה ויופי. האוכל ההונגרי, בדומה לתרבות

ההונגרית, האוכל המקורי הוא מזרח אירופאי. ניכרות השפעות שונות מרוסיה (ההונגרים קבוצה אתנית שהגיעה מאורל שברוסיה), טורקיה, פולין, רומניה, צ'כיה, סלובקיה, אוסטריה ומהסביבה כולה. הבצל (בדומה לתבלינים

ואגוזים שפחות נפוצים בימינו בהונגריה כמו ערמונים, שום, ג'ינג'ר, זעפרן ואגוז מוסקט) למשל, הגיע במאה ה 16 השליט ההונגרי מתיאש הוניאדי מאיטליה מה שגרם לטבחים איטלקיים רבים לעבוד במטבח הארמון

.הגולאש והבלינצ'ס הגיעו דרך הצאצאים מהרי אורל וסיביר הרוסיות. הכרוב הממולא, האגוזים והפפריקה היו יבוא של הטורקים ששלטו בהונגריה במאה השבע עשרה. השטרודל והדובוש קינוחים אוסטריים מובהקים, מתקופת השלטון האוסטרו-הונגרי במאה ה 19.

אין ספק שהחווייה הקולינרית תהיה צבעונית ועזה בטעמיה ובשפע מקומי

מסלול הטיול

יום 1: תל אביב –בודפשט

ניפגש בשדה התעופה ונמריא לבודפשט בירת הונגריה ארץ הפפריקה.
עם הגעתנו נצא לסיור רגלי בחוצות העיר שחוברה לה יחדיו. נבקר ברובע היהודי שבליבו בית הכנסת דוהניי, השני בגודלו בעולם. טעימה ראשונה מן המטבח ההונגרי – מסעדת קדאר השכונתית אשר מגישה, בין השאר, פפריקאש צ'ירקה ונוקדלי עם שומלואי גלושקה לקינוח. נמשיך לבזיליקת אישטבאן הקדוש, נטייל בשדרות אנדראשי – השאנז אליזה של בודפשט חולפים על פני בית האופרה המפואר, נטעם מהקיורטוש, הלאנגוש ושאר מאכלי הרחוב ההונגריים שאסור להחמיץ. נקנח בקפה ועוגות – כי פרוסה אחת הרי לא תספיק – בז'רבו, הקונדיטוריה המפורסמת ביותר בהונגריה. אם עוד יישאר כוח במותנינו ומקום בכרסנו ננעל את היום בארוחת ערב במסעדת "סר לנסלוט": כמו אבירי ימי הביניים – כאן אוכלים עם הידיים מנות ענק שמוגשות על אלונקות…

יום 2: בודפשט

לאחר ארוחת הבוקר המפנקת, נתחיל לאורך הטיילת שעל שפת הדנובה הכחולה, נחצה את גשר השלשלאות, לעבר בודה. נטפס לגבעת המבצר, אל הארמון ואל כנסיית מתייאש, כדי לצפות על העיר ממצודת הדייגים. במהלך הסיור נעצור – איך לא? – לקפה ולעוגות בקונדיטוריית רוזברום, מהידועות בהונגריה שבה מגישים את הקרמש (קרמשניט) הטובה בעיר. בבית היין הסמוך נטעם מהיינות ההונגריים ובראשם הטוקאי המפורסם – יין המלכים ומלך היינות כפי שכינה אותו המלך לואי ה-14. את ארוחת הצהריים נסעד במסעדת פוז'וניי, מהאהובות בעיר. משם נמשיך לכיכר הגיבורים ולגן העיר. לאלה שירצו נוכל להמליץ על קינוח במסעדת קפה קור, ביסטרו מקומי אלגנטי ומוקפד שמציע מבחר משתנה מכוכבי המטבח ההונגרי. ונמשיך לשייט לילי על הדנובה עם כוס משקה

יום 3: בודפשט

לאחר ארוחת הבוקר נערוך קניות בשוק האוכל המרכזי של בודפשט, נסייר בין דוכני הסלמי והפפריקה, ננשנש טפרטו – גלדי שומן – ונרים כוס של פרוץ' לחיים. על בטן מלאה נבקר בחנות למכירת פאלינקות ונטעם מברנדי הפירות ההונגרי לסוגיו. בתום ארוחת הצהריים בקישפיפה – מהוותיקות במסעדות העיר – נבקר במוזיאון צוואק אוניקום של יצרנית האלכוהול הגדולה במדינה. עד לארוחת הערב נוכל (בתשלום) להתרגע במרחצאות שבהם התברכה בודפשט או לדגום את אחת המגדניות הפזורות בעיר. בארוחת הערב נוכל ונמליץ להתענג במסעדת "רוזנשטיין", שנחשבת זה שנים לאחת המסעדות הטובות בהונגריה. בתפריט: מנות מוקפדות מן המטבח ההונגרי…

יום 4: בודפשט

לאחר ארוחת הבוקר, נצאו נחקור את נפלאות העיר על פי טעמנו, בסדנת בישול: נלמד כיצד להכין כמה מן המנות המסורתיות של המטבח המקומי, נסיים בארוחת הצהריים שנתקין בעצמנו.
אחר הצהריים נצא לביקור בעיירת האומנים סנטאנדרה השוכנת מרחק כחצי שעה נסיעה מבודפשט. בזמננו החופשי, המעוניינים יוכלו לבקר בגלריות שבעיירה, לבחון את הטורטים במוזיאון המרציפן ולרכוש עבודות יד הונגריות.
עם ערב – נצא לקרוע את העיר ללא הפסקה: נסייר בין הפאבים המקומיים, בתי היין המקסימים והמועדונים האופנתיים שבהם מבלים אנשי הלילה של הבירה ההונגרית…

יום 5: בודפשט – טיסה לתל אביב

לאחר ארוחת הבוקר, בהתאם לשעת הטיסה ארצה, ניפרד מבית המלון, ונצא לכיוון נמל התעופה ונגיד להתראות עד הפעם הבאה…

המחיר כולל

טיסות שכר במסלול ת"א-בודפשט-ת"א, כולל מסים והיטלים
4 לילות במלון מדרגת תיירות טובה על בסיס לינה וארוחת בוקר
3 ארוחות צהריים או ערב בכל יום כמפורט במסלול.
טעימות במסלול טעימות מאפי קונדיטוריה יקב – ביקור וטעימותיין/פאלינקה. סדנת אוכל + ארוחה מסכמת.
מדריך/מלווה קולינרי
טיפים לנותני השירותים בחו"ל, כניסה לאתרים כמפורט במסלול. הערות: המחיר מותנה במינימום של 16 משתתפים. במקרים שאינם תלויים בנו עלול סדר הביקורים או האתרים להשתנות .

המחיר אינו כולל

ביטוחים
הוצאות אישיות
טיפים לנותני שירות אחרים
מס לינה (תשלום ישירות בבית המלון)
סבלות
טיפ למדריך הישראלי (מקובל לתת 5 אירו לאדם ליום)